Сколько "буфера" или погрешность в руководящие принципы безопасности пищевых продуктов?

Когда я читаю руководящие принципы безопасности пищевых продуктов, я всегда получаю чувство, что я должен баллотироваться на деконе душ, если я даже смотреть на кусок сырого мяса. Мне приходится бороться с желанием бежать домой с моими покупками, чтобы яйца становятся ядовитыми на пути. Если я разморозить мясо из морозилки, я боюсь, что один неверный шаг будет убить меня.

Но рационально, я знаю, что все это неправда. Помимо того, что я готовлю для себя на протяжении десятилетий, и я все еще здесь, мы просто бы здесь не было как вида, если это было бы так сложно готовить спокойно. А тут еще эту ветку пару лет назад, который, кажется, сказать, что имеется достаточное количество субъектности в безопасности пищевых продуктов. (Но этот поток принимает более строгие линии.)

Итак: сколько разница между официальной доктриной продовольственной безопасности и реальной опасности? Есть правила, которые просто упрощениями для того, чтобы минимизировать ошибки человека?

Обновление

Это не дубликат этот вопрос. Более конкретно, этот вопрос похож, но принято отвечать на другой ветке на самом деле не рассматривается вопрос отказоустойчивости.

+768
Madison Thimes 17 авг. 2011 г., 23:18:31
15 ответов

Я не думаю, что это будет работать очень хорошо. Горелки являются однонаправленными источников тепла; дно пережарить и верх будет сырой. Постоянное вращение вас будет нужно будет раздражает в лучшем случае. Печи обеспечивают тепло вокруг всего элемента, который является, почему обжарки работает. Я предлагаю заимствования духовкой.

Имейте в виду, что запекание тыквы будет нарушить его структурную целостность. Не обжарка кажется разумнее, конечно, если вы намерены его лишь как сосуд сервировки.

+984
Joseph Daigle 03 февр. '09 в 4:24

В дополнение к советы от прабабушки Джо, вы, возможно, захотите попробовать и тщательно промойте пасту с теплой водой после приготовления аль денте. Таким образом, Вы смойте оставшийся крахмал и предотвратить пасту от приготовления пищи в дальнейшем. Полоскать результаты в твердую пасту, которая является гладкой и шелковистой и не слипаются или сделать пюре. Ваш совок или щипцы будет скользить прямо через без повреждения макароны. :)

+981
David Mauricio 2 февр. 2010 г., 2:24:39

Нержавеющая сталь, как известно, представляет собой сплав, в котором более 80% железо, хром и никель и другие компоненты. Приносит блеск хрома и никеля, приносит эластичность нержавеющей стали.

Никель является дорогостоящим сплавом, она стоит в 20 раз, железа - и, следовательно, самый низкий-класс из нержавеющей стали производится от нуля до 2% никеля, когда он в идеале должен составлять 8 процентов из-за оценок.

При покупке нержавеющей стали можно увидеть сорта, помеченные на нем. Марка 18/8 (18 частей хрома и 8 частей никеля) является хороший класс, который обычно не трескается.

Я надеюсь, что помощь

+912
Justin Chin 16 мар. 2015 г., 3:03:43

в сельской Турции сливочное масло производится только из йогурта.добавить воды, чтобы домашние натурель йогурт и смешайте его в течение 10 15 минут.вы увидите первые пузырьки, масло, а потом масло кластеров на поверхности айрана.отдельной ложкой и смыть прохладной водой, чтобы сделать его более чистым и добавить немного соли. когда вы чувствуете запах и вкус вы увидите гораздо больше разных и вкуснее из молока сделал масло. добавить ложку соленого freshbbutter в кастрюлю и варить, пока соль в масле сделать цвета кофе.и чувствую запах.когда вы готовите молока сделал масло будет пахнуть плохо из-за молока.

кстати..когда вы делаете йогурт в домашних условиях масло на верхние конденсата, так что вы можете легко отделить эту часть от йогурта, а потом...вы не должны смешать все с йогуртом.

+705
fitzroy 9 нояб. 2012 г., 11:42:26

Я могу заменить зеленой пастой Харисса по зеленая тайская паста карри в курицу карри и в каких пропорциях?

+403
luizfzs 29 авг. 2012 г., 5:30:51

Мое первое предположение было бы сковорода была грязная или не полностью чистый, бывает довольно много при варке сахара, что плюет с кипящей cristalize на стороне и "заражать" другие сахара. Ты запивать сахар на сайтах, в то время как это кипит, чтобы достичь нужной температуры?

+335
Bhalchandra Joshi 12 янв. 2010 г., 6:09:36

Можете ли вы дать советы часть для приготовления сухих пенне за 200? Мы хотим смешать макароны с мясным соусом для спагетти. Есть общее правило для килограмма макарон на 100 порций?

+295
Eivind 8 нояб. 2012 г., 10:14:52

Ну, все, что вам действительно нужно, чтобы сделать турецкий кофе горшок (ибрик или джезве), кофе, сахара и воды. Кофе должен быть очень мелкого помола и, как правило, пряный.

Большинство ближневосточных продуктовых магазинов будет носить кофе по-турецки, но иногда его также называют арабский кофе или кофе по-гречески. Единственное различие я заметил, что по крайней мере в бренды, которые я купил, турецкий был пряный с кардамоном, с корицей греческий, и арабский не имеют каких-либо заметных приправы. Если вы хотите добавить специи сами, большинство кафе, которые продают цельные бобы должны быть способны молоть кофе турецкого помола для вас.

Как для кофейника, ваш лучший выбор будет опять либо ближневосточных продуктовых магазинах, или смотреть онлайн.

+267
SeeCoolGuy 27 июн. 2012 г., 11:01:01

Относительно новый термин из молекулярной гастрономии, я думаю, будет применяться, хотя я так говорю, я уверен, приведет практиков передергиваете.

Мг-это аспект продовольственной наука, изучающая физико-химические превращения пищи для изучения влияния на вкус и форму. Термин обычно применяется к безумным ученым кухни, как Хестер Блюменталь, хотя он говорит, что он ненавидит термин, потому что он думает, что это делает такие методы кажутся более сложными, чем они есть, и я согласен с ним вплоть до того, что я думаю, что это относится к более коммерческим формам, о котором вы спросили. Термин обычно применяется к вещам, как сферификации. Но смотреть на это, как пример, Блюменталь будет делать вещи как взять горох, пюре их и создавать концентрацию, а потом spherify его обратно в то, что снова выглядит как горох, но с более сильным ароматом. Это отличается, что прием картофеля, измельчение, сушку, улучшая цвет, и реформирование его в единый упакованном виде? Для меня же практика, только на промышленный и различный уровень качества.

Данный термин охватывает все области изучения тонких эффектов в температуре, текстуре, форме и форма, и был придуман, чтобы применить более высокого класса, артистизм выступления, я думаю, но на самом деле применимо ко всей сфере физической или химической реинжиниринг внешний вид пищевого продукта.

+221
Gandeloft 14 июн. 2013 г., 13:41:49

Сиах,

Короткий ответ: хлеб машины дрожжи-это не правильный путь, чтобы начать закваске. Используйте натуральные дрожжи, которые находятся в бухте воздуха.

Длинный ответ:

Поскольку вы живете рядом здесь (я живу в СФ), начиная закваске не может быть проще, если у вас есть немного терпения. У меня есть закваска, которую мы называем "Х. П.", А в "Лавкрафта", потому что это большой, страшный, липкий белый шоггота. Н. П. работает уже 6 лет и выпустил огромное количество партий хлеба, рогаликов, пиццы, блины, и вафли.

Я расскажу вам, как Х. П. начала.

Во-первых, купить неотбеленная, низкотермичная измельченной органической муки измельчают на западном побережье. Красная мельница Боба, стрелолист мельницы, и Бьютт-крик мельницы все работают для этого. Guisto является лучшим, но они не продают к кулинарам. Во-вторых, смешать с 1,5 стакана 1,5 стакана хлорированной, фильтрованной воде (см. ниже). Оставляем это на прилавке, при комнатной температуре, в течение 3 дней.

Через 3 дня, выбросить половину ГОО и добавить 3/4 стакана муки и 3/4 стакана воды. Оставить еще на 2 дня. Повторите в течение еще 2 дней. Затем разделить и снова перемешать, положить в банку с рыхлой крышкой (стеклянной банке, а не натягивать на всем пути вниз работает хорошо) и место в холодильнике. Оставить на 2 недели.

После этого, вы должны иметь закваску. Разбить его и replentish его с мукой и водой каждые 3-4 недели минимум, или раз в неделю максимум (если вы собираетесь попасть в серьезный многоступенчатый производственный выпечки). Если вы обнаружите, что ваша закваска не поднимется, добавить 1/8 чайной ложки коммерческой выпечке дрожжи (любые) на это раз для улучшения штамма дрожжей.

Записка о воде: большая площадь залива водопроводной воды и хлорамина в нем, что улучшает качество воды, но убьет свою закваску. Вам нужно пользоваться очищенной хлорированной воде.

Рекомендуемые книги по бухте опару:

Журнал Sunset также есть рецепт для приготовления закваски в хлебопечку. Поскольку она, как представляется, опирается на кефире для бактериальной культуры, я не думаю, что много, но попробуйте, если вы смеете: http://www.myrecipes.com/recipe/sourdough-starter-10000001151410/

+213
Snick 16 янв. 2018 г., 3:21:51

StillTasty обеспечивает очень консервативный ответ: 6 месяцев в лучшем качестве. По моему личному опыту, он может длиться намного дольше и быть просто замечательно, хотя я думаю, что самый длинный я когда-либо держал в поле был пару лет, а не 5 лет как riotburn. StillTasty говорит о том, что обеспокоенность по прошествии более чем 6 месяцев теряется потенция, но я считаю, что потенциал, чтобы взять на себя запахи из окружающей среды гораздо больше беспокойства; ведем его в чем-то герметичном, как вы сказали, и вы должны быть довольно безопасный от этого.

Поэтому я уверен, что это продлится по крайней мере до следующего Рождества. И если вы получите в выпечке, вы можете пройти через поле быстрее, чем вы думаете. В противном случае, это, к счастью, довольно дешево, и это есть и другие значения (например, уборка), поэтому он не будет больно вы, чтобы просто пойти на это.

+185
MIRZOUMAR 19 февр. 2019 г., 14:39:03

Я читала недавно совет (вы?) про покрытие нож с тонким слоем сливочного или растительного масла, чтобы помочь аккуратно вырезать-может, торт она будет работать на яйца. Я не ем яйца вкрутую, поэтому у меня нет реальных возможностей, чтобы попробовать это, но кажется, что это будет работать так же.

+179
Chelsea Basnight 13 авг. 2011 г., 12:56:24

Молоко добавляют в хлеб для вкуса, нежного мякиша и цвета корки.

Сухое молоко используется потому, что его легко хранить и легко использовать навалом. Молоко также содержит фермент под названием глутатион, который может ослабить клейковину и привести к ухудшению качества булка - сушка разрушает этот фермент.

Вы можете заменить обычным молоком в различных пропорциях, но вы также можете просто заменить 2 стаканами воды, который даст вам хорошую мягкую булку. Нет единого мнения, следует ли ошпарить молоко (при нагреве до 180°F/82°C в соответствии с как печь работает, страница 150), чтобы уничтожить глутатиона, но в любом случае это хорошая идея, чтобы нагреть его в любом случае, чтобы помочь подняться.

+162
cshotton 21 мар. 2016 г., 20:00:05

Или: насколько это безопасно для целостности электрическим чайником и общей функциональности, чтобы быть использован, чтобы вскипятить неводных жидкостей, таких как молоко?

*примечание: Я знаю, что молоко может сгореть на элемент и быть трудно очистить после, или может пена и из носика и напутать. Для целей настоящего вопрос, Пожалуйста, игнорируйте любой беспорядок, который может остаться с этими чайник-приключения.

Я читал этот вопрос на рабочем месте ЮВ , который гласит:

Мне нужно горячее молоко, так что я кипятила его в ближайшее чайник для меня, но я думаю, я сломал ее, как воду не кипятить больше. Я знаю это, потому что я попробовал его сам.

Это мне интересно, почему кипящее молоко в чайник бы сломать его. Логически я думаю, что надо просто напутать, не потому что чайник, чтобы перестать работать.

+129
Kingnet Komputer 16 дек. 2016 г., 11:12:25

Я согласен с rumtscho в том, что выскабливание не собирается сделать это. Прежде чем вы пойдете по маршруту щелок, я хотел попробовать одну из двух вещей:

1 - залить банку нарезанные кубиками помидоры в кастрюлю. Варить на среднем огне, пока помидоры начинают всплывать, периодически помешивая. Размешивать сильно, как только булькает, потом выложить помидоры и мыть кастрюлю.

2 - заполнить горшок с большим количеством ревеня и воды. Прокипятите в течение длительного времени, добавляя воду по мере необходимости. Выбросьте и вымойте.

+72
zz lorreta 21 нояб. 2014 г., 14:41:28

Показать вопросы с тегом