Какие есть варианты для подслащивания?

Этот вопрос относится к томатный соус, но я думаю, это относится ко всем блюдам.

Недавно я приготовила фрикадельки в томатном соусе; как правило, я считаю, что любой томатный соус будет слишком горьким. Я нашла рецепт, который предложил кипятком половинки маслом и луком в соусе около часа, и работал очень хорошо.

Я также пробовал добавлять сахар, который, очевидно, работает. Мой вопрос: какие другие варианты, которые могут быть использованы, чтобы сделать блюдо слаще?

+251
SkiP 21 февр. 2014 г., 0:43:00
26 ответов

Мармеладные конфеты-это по сути просто вода, сахар, желатин, и несколько других добавок как пищевые красители.

Желатин гель сила1 частично зависит от его концентрации. Чем больше сосредоточен, тем труднее становится. Конфеты жевательные слева сидеть будет терять воду за счет испарения, что делает желатин, более концентрированный и, следовательно, тяжелее, и если вы будете внимательно смотреть, Вы заметите, что потеря влаги делает конфетки сокращаться.

Чтобы смягчить их, нужно увлажнить их. Бросьте их в миску с горячей или теплой водой (не используйте холодную воду - желатина растворяется только в теплой водой), пока они не достигнут нужной консистенции - как правило, около 20 минут или около того. Чем дольше вы оставить их в воде, тем больше воды они впитывают, тем больше они будут расти и мягче они становятся.

+887
miah 03 февр. '09 в 4:24

Если мясо не портится, причина может быть в том, что животное было подчеркнуто, прежде чем убить: запах может быть от молочной кислоты или продуктов его распада.

Другая причина, пока не очень вероятным, что животное голодное и страдал от катаболического состояния - это может быть в случае с молоком коровы.

Или, возможно, мясо было просто положить в неправильную температуру: рубленое мясо очень быстро портится, когда холодная цепочка обрывается.

+881
user2002495 27 янв. 2011 г., 15:05:44

Я не вижу никаких минусов для этого, помимо расходов и потраченного времени может быть выше, чем если бы вы просто купили качество деревянной разделочной доске для начала. В качестве альтернативы можно найти качественный плотник онлайн и купить непосредственно от них, Amazon и т. д. Вы можете проверить с продавцом, они используют продукты питания безопасными столярного клея Перед покупкой.

+873
R Barnhart 15 июл. 2011 г., 21:11:13

Идти по старинке маршрут и просто масла вашей кастрюли.
Работал для наших бабушек, до сих пор работает сегодня ;-)

+792
Darkside 6 февр. 2010 г., 11:22:49

Эта чашка не окрашивается, но эмалированное, что означает, что она покрыта тонким слоем расплавленного стекла (emaille).

Как стекловидная эмаль - это по сути стекло, она приносит одни и те же химические и физические свойства: химически стойкий, прочный, устойчивый к царапинам, гладкая и длительным.

Эмалированная посуда является очень безопасным, даже при высоких температурах (печь-доказательство), и легко чистится. Главный недостаток это то, что покрытие фишки легко, если горшок упал, но современная посуда относительно устойчив по сравнению со старыми моделями. Некоторые известные производители выпускают кастрюли и сковородки с эмалью, случайными примерами являются Ле Creuset, Штауб, Ле Шассер и другие.

Какой кубок у вас был довольно распространенным явлением в семьях фермеров Всемирной столетие или два назад и по-прежнему доступен в странах Восточной Европы и на Балканах. Она упала в немилость немного на Западе на протяжении последних десятилетий, но в последнее время "ретро" тренд эмалированных изделий (в том числе банок, кувшинов и чаш) опять появляются, кажется. Обратите внимание, что туристы, путешественники и охотники всегда любил их за их универсальность и sturdyness.

Так что не стесняйтесь использовать эмалированную чашку на плите, это было сделано для того, что использовать.

+779
Maulik 9 дек. 2012 г., 21:03:41

Вчера я пыталась приготовить креветки в первый раз. Основная идея заключалась в том, чтобы подготовить креветки и макароны. Я купила замороженные креветки и следовал рецепту. Это было что-то вроде этого:

Разогреть оливковое масло и обжарить чеснок.
Добавить замороженные креветки и жарить их, пока они не станут мягкими.
Добавить варить или сливки пармезан сливки + пармезан.
...


Проблема в том, что я жареной креветки в течение 30 минут, а они так и не стали достаточно мягкими. Они были довольно жесткие. Очевидно, что-то пошло не так.

Что является лучшим способом, чтобы приготовить креветки?

+766
LoomyBear 22 июл. 2016 г., 18:44:27

Я был прошлой зимой в Австралии и обнаружили, что они не продают какой-либо Грэм вафельные. Я заменил пищеварительной печенье/Печенье и обнаружили, что они не такие сладкие. Хотя корочка вкусная, в следующий раз, когда я сделал 'Грэм вафельной корочкой, я добавил чайную ложку сахара, чтобы пищеварительные печенья крошки ...теперь он пробовал приблизиться к вафле коркой Грэм, я привыкла.

+660
Heidi K 22 мая 2018 г., 21:07:36

Министерство сельского хозяйства США считает, что средний лук 2.5" в диаметре и весит 110г, так что сейчас около четырех за фунт. (Для полноты, также они говорят, большой лук 150г и небольшим-это 70г.)

В общем, если вы хотите искать информацию, как это, просто набери в гугле "лук питание", и там будут соответствующие результаты плюс знание панель справа с таблица питания, выпадающем выбрать размер порции, и ссылка внизу данным USDA страницы, что все их данные.

+649
Idan Dagan 16 янв. 2019 г., 18:18:03

Это зависит от риса. Я сделал мои собственные измерения в прошлом (я ненавижу замеры,) и нашел:

  • 1 полный до краев Кубок рисоварка сухой в коричневый рис (среднего зерна?) весила 142 грамма.
  • 1 полный до краев Кубок рисоварка сухой в Calrose рис (среднезерный) весил 150г.

Оба были в Австралии выращивают рис.

Топ измерения Кубок рисоварка-это 160 мл, но я всегда заполняют до краев, потому что ... я слишком ленив, чтобы посмотреть на ступеньку выше.

Почему вес разный?

Потому что разные зерна риса может клин вместе более эффективно (меньше воздушных карманов.) Измерение веса для длиннозерного риса, как басмати, будут снова разные.

ТЛ;ДР: купить весы, чтобы быть точным.

+579
Ninulia1 24 февр. 2017 г., 16:45:09

Увенчанный круглой кроватью липким суши рисом, с дождем острый майонез как соус и куски сашими. нарезать ломтиками пиццы.

+543
japchin 18 февр. 2011 г., 6:29:54

Это называется хлебопеки помады и, как правило, доступна только через торговлю

+533
user324333 12 нояб. 2012 г., 20:59:06

Если вы только отварить фрикадельки, продовольственная безопасность не должна быть вашей главной заботой, делая что-то невкусное будет :-). Сначала обжарьте! Это займет несколько минут. Затем вы можете закончить готовить их томиться в соусе, но и придать некоторую изюминку в соус в процессе.

Вряд ли аромат будет идти от чего-то в воде, отварные фрикадельки, вы просто пиявка весь аромат уходит. Травы должны идти в котлеты. Я обычно считаю, что если я поставила воду, когда я положить тефтели в соус, желаемую степень прожарки/аромат слияние будет достигнуто к тому времени макароны будут готовы (хотя виду, что я обычно делаю из цельной пшеницы макароны, так может добавить 5млн утихает, если вы не).

+483
Melly Grace 6 мая 2012 г., 3:43:12

Я попытался сделать сегодня нуги и это был грандиозный провал. Инструкции по раствор сахара и меда, чтобы смешать его с 2 столовыми ложками воды и перемешать на огонь не доводя до кипения, пока сахар не растворится. Затем протрите бугорков по бокам кастрюли в раствор и довести до кипения без помешивания, пока он достиг 164'С. Однако решение пахло жженой до того, как стало температуры. Когда мы бьем его в яичные белки было делом сожгли и привел к довольно коричневый взимается липкий беспорядок.

Я интересно, если это возможно, чтобы получить сахар и мед до той температуры без ее в горящий факт. Мы же отметим, что это заняло довольно много времени (12ish минут) на умеренном огне до 164° C и даже, казалось, плато и немного окунуться в температуру во время приготовления пищи. Это поможет, если мы пытались достичь целевой температуры быстрее?

У меня есть ингредиенты и хочу еще раз попробовать завтра. Надеюсь, кто-то здесь сможет предотвратить дальнейшие неудачи!

+460
Hacked or Cracked 23 июн. 2017 г., 20:04:23

Когда я разморозьте мясо в моей микроволновке, она будет подавать сигнал примерно на полпути через цикл. Я предполагаю, что это, чтобы мне указывать, что мне нужно что-то делать, я просто не уверен, что.

  • Я должен проверить, чтобы увидеть прогресс?
  • Я вынуть мясо и пересмотреть?
  • Есть проблемы со здоровьем, связанные с игнорированием сигнала?
+460
Maggie in Mesa 27 февр. 2013 г., 13:45:09

Я слышала 2 объяснения: из-за ферментов, которые разрушаются при приготовлении пищи (который является химическим) и поскольку растительные клетки расширяться, когда вода внутри замерзает, а затем клетки лопаются (который механический). Что это на самом деле? Или как?

На этой ноте, почему приготовление пищи (побледнение/пассерование) сохранять свою структуру после заморозки и разморозки? То, что он делает, кажется, чтобы быть аргументом против объяснения 'взрыв клеток, поскольку клетки все еще полны воды после заморозки.

+359
mayur gupta 5 июн. 2012 г., 17:45:10

По данным Вольфрам-Альфа, 1cup муки весит 137г. 0.6 ЛБ 272 г, поэтому около 2 чашки.

+340
Zonrox Bleach 19 июл. 2018 г., 16:22:39

Когда я был один я использовал, чтобы отправиться в магазин и выбирать то, что я хотел бы сделать на ужин в ту ночь. Я хотел пройтись по производству и вдохновляться, что выглядело свежим и красочным и идти оттуда. В мясном отделе часто одной порции рыбы или стейк, и в ответ на запрос выяснилось, что они хотели порвать пачку из мяса в одной порции для клиентов. Покупка для одного человека означала возможность потратиться немного на определенные предметы. Кое-что пригодилось, был очень маленький горшок и сковорода для приготовления одной порции. И в тех случаях, когда я делал слишком много еды, я бы взяла остальные на работу и поделиться с коллегами. Наилучшие пожелания!

+329
MovieExpert 17 дек. 2018 г., 21:05:58

Как вы можете сказать, когда жаркое будет сделано? Сколько времени они должны жарить?

+297
Lim Guang Jian 28 июн. 2016 г., 7:59:56

серьезный ест блоге была статья про асафетиду недавно, она также носит название "Хин" (не уверен, что ты перебежал, что в вашем погуглите).

статья интересная (так в комментарии), и предлагает несколько способов ее использования:

http://www.seriouseats.com/2010/06/spice-hunting-asafoetida-hing.html

+278
S Balough 19 мар. 2011 г., 6:20:05

чеснок сжигает очень легко и очень вонючий, когда это произойдет.

Если вы не только тушения, то вы должны готовить при относительно низкой температуре и убрать с огня, как только он прозрачный.

Если вы не поджаривать чеснок, затем оставить его и смотреть его внимательно. Часто помешивать и снимать ее, когда это становится просто золотым.

Если она очень быстро сгорела, то я бы согласился с вами, что ваша сковорода была слишком горячей.

+241
pattanai sagulrax 29 мар. 2016 г., 2:41:29

Мне казалось, что жареный цыпленок-это достаточно масла для фритюра, но я видел много обсуждаем рецепт жарить курицу на Х-времени, затем перевернуть и жарить на г-Время.

Это значит, что для рецептов, которые включают чертова курица в фритюрнице мы не хотим, чтобы масла слишком высокая (высота-мудрый), или какая-то разница, даже когда полностью весь в масле готовить на каждой стороне.

+230
xited 23 дек. 2018 г., 1:19:46

В Скоби должен действовать в присутствии свежего сахара, так что если вы получаете холодный чай, то он не работает, если все условия времени, температуры и чистый сосуд соблюдены.

Вы можете попробовать еще раз, дозируя с немного больше сахара, но если оно не поворачивая чай в Буча, то это, вероятно, мертв.

Не уверен, если вы культурный, что Скоби или купил его, так что вам может понадобиться, чтобы сделать новую с хорошим БУЧ и чай.

Кроме того, я слышал, что кофе без кофеина нет, поэтому не уверен, что вошел в картину?

+213
Brandon M 16 сент. 2018 г., 4:44:57

Я знаю, что вы можете сделать экстракт ванили, с помощью водки и стручки ванили. Но вы можете заменить ваниль стручки на кусочки земляники? Я не уверена в том, что водка будет поглощать клубничным вкусом, но если это работает, я думаю, я мог бы дать некоторые десерты, что дополнительный удар.

+208
Dronzbiter 27 янв. 2013 г., 17:09:46

Наиболее эффективным и безопасным способом будет покупка семена новых сортов сладкого люпина (например, "австралийский сладкий люпин"), которые содержат так мало алкалоидов, что они не горькие на вкус любых более - отсюда и название.

Эти сорта используются в качестве альтернативного источника белка, особенно в вегетарианской и веганской кухни.

+198
SecurityGoodman 26 апр. 2013 г., 21:04:16

В Африке они разваривать их, победив их со скалы, как вы могли бы сделать с тендеризатор стейк. Немного ручного труда, но стоит усилий. На сегодняшний день наиболее нежная сочетаться с кальмаром я когда-либо имел, был в Намибии, и что был избит перед приготовлением.

+107
AMSyad 19 июл. 2012 г., 1:31:10

Я обычно рекомендую более традиционные радость приготовления пищи. Это было довольно много в американской кулинарной около 50 лет. Он достойный, и у него есть рецепт для довольно много всего.

Более современным выбором будут биттмана Как приготовить все. Же принципу, но более современный взгляд на нем.

Обе книги имеют огромное количество текста, посвященное первых принципов. Как сделать это или то, что это или что мясо это хорошо для, какие травы идут вместе, как сделать выбор соусов, и т. д. и т. п. Если вы ищите справочники , а не рецепты, это хорошее место для начала.

+84
mspark 28 дек. 2011 г., 19:54:15

Показать вопросы с тегом