Почему жир на сковороде, затем линии с пергаментной/пергаментную бумагу?

Многие рецепты я уже видел об этом.

Это просто для того чтобы вставить бумагу в лоток, чтобы сделать его легче работать?

+365
kyktommy 14 авг. 2014 г., 16:57:24
27 ответов

Это хорошо охладите кефир, сыворотка за несколько дней до брожения прочими пищевыми продуктами (т. е., миндальное масло http://www.thecandidadiet.com/forums/topic/fermented-almond-butter-16/ ), или это будет предотвратить вредные бактерии от употребления плохой вещи (вроде как кефир сам почти перестает ферментировать лактозу при замораживании)?

Кажется, нужно было бы использовать его на миндальное масло сразу после производства, чтобы достичь желаемого эффекта, но я не уверен, если в холодильнике кефира сыворотка будет работать, из-за того, что уже было разрешено бродить за день или два до охлаждения.

+990
Regina Chandran 03 февр. '09 в 4:24

Соль для нужд управления. Пожалуйста, не прополоскать или почистить его. Используйте меньше соли в следующий раз. Мы заводчики блондинка, с, D, Аквитании, французской говядины, который производит меньше жирных и "тонковолокнистую" говядины. Когда мы гриль наше мясо, мы только используем соль в качестве приправы. И это удивительно!

+966
Luca Burgazzoli 25 февр. 2012 г., 14:47:44

Я заказала пару масел от Amazon, и они были отправлены в меня от Индии на прошлой неделе. Я была сегодня и нашли какие-то черные пятна на внутренней стороне крышки. Я пытался уничтожить его, но не шелохнулся. Я попытался соскоб с зубочисткой, но все равно не повезло. Я видел такой же за пятна на другое масло крышка от бутылки, но отказалась от него, думая, что это может быть плесень. Имел ли кто-нибудь что-нибудь подобное?

enter image description here

enter image description here

+913
holgr 30 июн. 2013 г., 20:36:10

Нет. Ромштекс слишком худой, и не хватает соединительной ткани. Цыпленок жареный, вероятно, работать в рецепте вы связаны в вашем вопросе, так как он несет больше сходства с грудинкой в жировой и соединительной ткани содержание.

+816
Ming Liu 11 июн. 2011 г., 14:06:29

Я профессиональный частный повар в Рио-де-Жанейро. Я тоже преподаю здесь. Свежий хлеб является основной частью моего режима обучения и я успешно учил своих студентов несколько разных видов хлеба, все от фокачча итальянского хлеба на тарелку супы.

Недавно я имел возможность сделать некоторые багеты для друга французское кафе и я работаю на систему. Я использую 80% рецепт гидратации, которая включает в себя множество растяните и сложите занятия с 45 минут. Хотя я следую инструкции, у меня проблемы с тестом, так мочат в конце, что невозможно правильно сформировать. Это настолько растяжимое и явно мокрый, что она практически бежит с поддона.

Когда я формирую багеты в оригинальные, они топорщиться немного, но когда я удалить их и пытаются перевести на мой камень для выпечки, они просто превращаются в лепешки и не восстановить. Вкус великолепный, но вы можете видеть из порезов от хромой, что-то не так. Множество пузырьков, и когда я работаю, она расширяется совсем немного во время отдыха. Но это просто слишком вялый.

enter image description here

Я использую типичный тип 1 хлеб из муки. Здесь в Рио погода прохладная и влажность сейчас очень низкая. Что является причиной этого?

+777
Aaron Waters 15 июл. 2010 г., 10:18:40

Температура слишком низкая, и масло вы использовали, имеет слишком низкую точку дыма для придания вкуса, то есть мягкая сушили клейкий масло. Смыть все масло с стальной скруббер, если нужно зачистить его, использовать щелочь ванна или духовка Cleaner, затем скраб с мылом и водой и дайте им высохнуть в теплой духовке. Для сезона: вместо этого можно использовать либо в чистом виде сало, как блок Криско или очень высокого дыма растительным маслом, как подсолнечное или сафлоровое масло (я предпочитаю лярдов за результат) руб. лярдов за весь противень и установите вверх дном в духовку, затем разогрейте сковороду только до 200, чтобы открыть поры сухой, и растопите масло лучше. Вынуть и протереть все излишки масла с бумажным полотенцем, чтобы предотвратить капли и работает, и поставить обратно в духовку лицом вниз. Поверните темп до не менее 400, предпочтительно 450-470 уйдет как минимум час, дайте остыть. Повторите несколько раз.

+737
edoreld 16 апр. 2010 г., 0:51:41

Для меня это не столько о витаминах как на вкус. Все цитрусовые соки я когда-нибудь пробовали готовить с потерял большую часть его вкуса и становятся горькими при нагревании в течение более чем нескольких минут. Цедру можно добавлять ранее (и дать хороший вкус) но я бы спас любой цитрусовый сок ближе к концу рецепта.

+735
Altman Gen 15 авг. 2017 г., 17:56:26

Во время работы над домашним заданием в течение недели 2 из курса edX Harvardx, в SPU27x Наука и кулинария: от высокой кухни до мягкой материи науки, я наткнулся на этот вопрос:

Разница в удельных теплоемкостей воды и масла очень важно для приготовления пищи. Например, масло нагревается быстрее, и вы с меньшей вероятностью пережарить пищу, если сварить его в масле, чем в воде. Кратко объяснить эти наблюдений, с использованием научных идей на этой неделе.

Мы попросили написать краткий ответ на это, и после его отправки, мы дали классификации рубрики и попросили сделать самооценку. Вот мой ответ:

Хотя это правда, что масло нагревается быстрее, чем вода, благодаря более низкому удельная теплоемкость, это не правда, что еда вряд ли будет переваренные, чем вода. Температура кипения нефти обычно много выше, чем у воды (примерно 250-350 градусов по Цельсию по сравнению с 100 градусов по Цельсию). Это означает, что при приготовлении пищи в масле, это очень вероятно, что ваша пища будет достигать температуры гораздо выше, чем если они были приготовлены в воде. Зная, что температура жидкости остается постоянно в Точке кипения, пища, приготовленная в воде не пойдут за 100 градусов по Цельсию, так что вы, менее вероятно, чтобы сжечь пищу в воды, чем если бы вы должны были готовить в масле, как реакций, в результате ожоги не возникают при такой температуре, но все же встречаются в кипящую точки масла.

и рубрику, мы дали гласит:

Полный ответ содержит не менее двух из следующих идей :

  • Масло имеет более низкую теплоемкость, чем вода.
  • Масло может быть нагрето до высокой температуры с относительно небольшими потерями энергии, чем вода.
  • При фиксированной температуре, передачи тепла масла более постепенно к еде, чем вода при той же температуре.
  • В жидком виде, масло можно нагревать до более высокой температуры, чем вода.

Вы можете использовать разные слова, чтобы выразить эти понятия, поэтому судья ваш ответ исходя из смысла вашего ответа, а не жду вашу формулировку, чтобы соответствовать этой точности.

Так что, похоже, мой ответ сильно отличается от предложенного ответа. В частности, меня смущает, что предоставленная ответ явно не по адресу, правда ли это, что пища имеет меньше шансов пережарить в масле. Я тоже не знаю, почему масло передает тепло более постепенно к еде, чем воды.

Я был бы очень признателен, если кто-нибудь может прояснить мои вопросы, а также дать мне некоторую обратную связь на мой ответ.

+677
Qwecherser 20 июл. 2014 г., 18:28:08

Butterflying хот-дог или сосиска увеличивает площадь поверхности, доступная для реакции Майяра (все удивительные вкусовые ощущения, которые приходят от браунинга и жжение. Он также уменьшает время приготовления и позволяет для более равномерного приготовления пищи; толстую колбасу варено всего часто будет сухим снаружи, чтобы сделать его полной готовности в центре.

Хитрость для эффективного butterflying поставить открытой стороной вниз на раскаленную сковороду (немного выше среднего, как правило, будет делать это) в течение минуты или двух. Не нажимайте вниз, как вы будете терять соки. Перевернуть сосиски или хот-дог и уменьшите огонь до чуть ниже среднего. Вы увидите, что соки поднимаются на вершину, как когда вы готовите гамбургер. Опять же, не нажимайте вниз и теряют соки.

Общее время приготовления должно быть меньше, чем обычно. Когда вы снимите его, поместите его содрали стороной вверх на блюдо и дайте ему сидеть в течение 3-5 минут, так что любой сок впитываются в мясо и не уступил плиты при резке. Наслаждаться прекрасным сгорел/подрумянятся умами!

+667
Nate Rook 3 сент. 2016 г., 22:06:39

Мой любимый способ-варить их на очень слабом огне, без жира изначально. Добавить немного воды в сотейник. Грибы начинают вырабатывать воду и сжать, то вода выкипит; весь процесс занимает около 20-25 минут, причем грибы будут около 20% их первоначального объема в конце его, с очень концентрированный грибной вкус. Когда на сковородке сухой еще раз, добавить сливочное масло и нарезанный лук, и включите обогреватель. Как только лук станет золотистым, добавьте немного сметаны или крем-фреш и он готов служить.

+632
Keith Johnson 25 окт. 2014 г., 11:58:30

Я получаю большой пакет выпечка с семьей каждое Рождество. Мне не хватает пространства морозильника, чтобы держать их замороженными, пока мы доберемся до них. Они обычно прибывают около 10 дней до того, когда мы едим их (семьи). Мы получаем целые буханки ржаного хлеба, булочки с беконом, приготовленная внутри и Рогачи (литовский торт).

Имеет ли смысл обернуть их как воздух туго, как мы можем и хранить все в гараже? В гараже температура может быть как высока как 35Ф (но часто намного холоднее, как температура падает до десятков).

Это нелепая идея?

+595
LueTm 15 апр. 2012 г., 2:42:13

Почти в точности то, что вы описали можно сделать, показано в этом видео.

Сахар не горячим ветром, это изомальт, а более низкокалорийные сахарозаменители, используемые в снижение калорийности конфет и гурманов ведь это формуемые в интересные формы, как ваша сфера. Это сахарный спирт, получаемый из сахара, и является "естественным" (см. Что значит "естественное" на самом деле означает?).

Для того, чтобы ваше сфер с помощью этого метода, вам потребуется изомальт, древесной щепы, а дымящийся пистолет, как воздушный насос, защитные перчатки, источник тепла, ножницы, небольшая нарезка форма и вентилятор. Это также, вероятно, потребуется очень много практики. Видео ссылки на набор всего того, что вам нужно.

Наденьте перчатки, теплые изомальт, а затем замесить изомальт, растягивая и складывая, заботиться, чтобы получить все это до той же температуры. После того, как его хорошо вымешивают, формируют его в шар чуть больше, чем мяч для гольфа.

Ткнуть мяч с пальцем, создавая глубокую яму, чтобы обернуть вокруг насадку воздуходувки Гизмо. Теплое отверстие и установить его на насадку воздуходувки Гизмо. Сейчас он немного как заполняя воздушный шар, но он показывает много больше изящества.

enter image description here

Как только вы получили сферы ветром, охладить его вентилятором.

Теплый ножницы и разрежьте области от воздуходувки.

Он режет больше отверстие для заполнения области с дымком, но я не вижу, что этот шаг действительно необходим, если вы умны с шагом ножницами. Но, что я знаю?

Наполнить шарик дымом через дымящийся пистолет.

Поверните ее отверстием вниз на тарелку и сразу же подавайте.

Я уверен, что с практикой можно заткнуть отверстие для даже презентация кулер, но вам все равно придется обслуживать его довольно быстро.

enter image description here

Вы можете вкус изомальт, и вы можете добавить интересном цветовом исполнении. Кажется, что это может быть очень интересный проект.

+590
Magnus Gustafson 27 мар. 2017 г., 1:49:34

Если вы простерилизовали банки до и после запечатывания, он легко должен длиться год, если не больше. Стерилизация будет включать кипячение банок в большую кастрюлю с водой на 15 минут, заполняя и герметизируя их, затем опять варить 15 минут.

+574
Kristina95 12 апр. 2011 г., 1:58:19

Я просто выкурил целую кучу цыплят в течение дня барбекю Мемориал, и есть целый контейнер с потрохами в холодильнике. Вы можете использовать потроха для бульона, и для подливы. Есть ли какой-то другой способ их использовать? Возможно, как первое блюдо?

+470
JCJXXL 4 июн. 2015 г., 20:01:52
Запеченный шоколадный десерт, как правило, режут на квадраты, который имеет шоколадный или Кейки консистенции.
+466
BlockChange 21 февр. 2017 г., 22:40:50

Я пытаюсь воссоздать это блюдо у меня на Алинеа некоторое время назад. На их форуме на самом деле было хорошим началом для этого блюда:

На гарниры на поверхности Гавайская вулканическая соль, огурец, чипсы чеснок, свежий банан, молодой кокос, красный лук, дольки лайма с цедру, поджаренный кешью и красным перцем пудинг. Стеклянный круг содержит базилик семена-лаймовым дрессингом.

Мы нажимаем травы между двумя кусочки рисовой бумаги, чтобы сформировать центральным. После того как каркас сборка сервера портьеры флаг над рамкой. Мы лечим свиной желудок с соли, сахара и ароматических веществ. Это приготовленный су-вид до готовности, опалило и растрепанные. Мы делаем соус карри из кокоса, имбиря, мяты, лемонграсс, тайский перец чили, кафрский лайм, кардамон, кориандр и сок лайма. Мы смешиваем карри с растрепанными свиная грудинка сделать рагу чищенные за столиками персоналом.

На мой вопрос, приведенный список ингредиентов для кокосового Карри, но нет смысла, как сделать это, как я должен идти о подготовке этого Карри? Я должен просто бросить все в горшок тушить на некоторое время? Я должен поджарить специи? Саути лимонник?

+422
alejandro guillen 2 янв. 2012 г., 21:02:03

Я знаю анекдот != данных, но я могу предложить свою собственную точку зрения: мы готовим фасоль раз в неделю (латиноамериканские семьи), и мы почти всегда замачиваю фасоль в воде на ночь счетчика. У меня никогда не было симптомов пищевого отравления после еды наши бобы.

Мои родственники живут в Никарагуа, и большинство из них фасоль замочить их вне холодильника, а также. Опять же, их методы приготовления пищи, как правило, довести фасоль до кипения во время приготовления пищи, и/или их обжарить фасоль перед подачей на стол.

+407
Zampolit Boris Blokhayev 16 сент. 2017 г., 2:18:03

Просто научились делать айоли некоторое время назад и мне интересно, если он может нагреваться во время приготовления пищи или если что-то запланировано на конец то время как покрытие.

+268
Isaiah Spencer 14 мар. 2014 г., 23:18:40

Я недавно заказал доставку продуктов из цельных продуктов питания, а так как я был Заказ, я заметил, что они имели брюква, которой у меня никогда не было, поэтому я решил попробовать их. Что я получил, была эта:

an unknown vegetable

Они не похожи на любую картинку можно найти в интернете брюквы, которые должны выглядеть как большая репа. Вместо этого, они появляются в какой-то яме. (То есть, фактически батат, не сладкий картофель, который почему-то часто называют батат в США!)

Добавляя к беспорядку, они появляются, чтобы быть покрыта толстым слоем парафина. Я погуглил овощи, покрытые воском, и все, что появляется много страниц про брюкву! Брюква, оказывается, обычно воском, чтобы сохранить их от высыхания. Я не могу найти хоть какую-то информацию о вощеная ямс. Итак, каковы эти вещи?

+242
Pranav Bhartia 10 июл. 2015 г., 12:33:51

Все американские произведенных банок тунца для шмеля, курица на море и Старкист (и Американское Самоа) были в банки ОПФ в течение многих лет. Импортные банки, как правило, из Юго-Восточной Азии, эпоксидным подкладке. Проверьте этикетку на месте заполнить решая вопрос Где купить.

Все банки сардин, произведенные в Канаде, в алюминиевых банках, не содержит BPA.

Многие поставщики, такие как Сенека продукты и Кэмпбеллы суп в процессе преобразования не BPA выстроились банки.

Все банки детской смеси не содержат бисфенол.

В целом, значительная часть пищевой промышленности меняется или меняется. Газировку и пиво отраслях отстаем.

+199
DarkSatyr 6 авг. 2010 г., 22:14:46

Булавочной головки сухари в нужных количествах делает огромную разницу, как это делает держать мясо практически заморожены при подготовке его. Это заняло много времени для меня, чтобы получить это право, но я бы сказал 10% от веса должна быть правильная колбаса сухарь. Кроме того, когда я молоть мясо, я бросить в несколько кубиков льда, но я делаю кубики льда из свежей фильтрованной воды и рубленым свежим шалфеем.

+181
tatum2009 17 июн. 2012 г., 5:46:13

Есть ресторан под названием Мерси мон ами в Торонто и там была очень хорошая заправка для салата. Я больше не живу в этом районе, поэтому я хочу попытаться сделать это сам.

Единственное, что я знаю об этом-это действительно только название. Это было немного сладкий и терпкий. Я не думаю, что это был соевый соус в нем, потому что он был светлого цвета (золото). Итак, я предполагаю, что соя имеет в виду соевое масло? Итак, мое лучшее предположение-это поджаренный кунжутное масло, соевое масло и уксус и, возможно, мед (сахар?). Я бы признателен за любые предложения.

+160
daniltube 14 янв. 2019 г., 5:54:35

У меня есть некоторые достойные куриный бульон, который нуждается в помощи и я делаю Такка дала сегодня. Я preboil мой чечевицы, и было интересно, если я сварил их в куриный бульон, действительно ли они хотели понежиться на вкус вообще? Или же это просто будет пустая трата времени?

Советы будут кстати!

Спасибо.

+159
konect nutra keto 21 нояб. 2014 г., 18:07:00

Как я могу получить наполнение внутри заварного (пирожное)? Нужно ли вырезать отверстие в выпечку форма?

Также, есть ли способ, чтобы сделать начинку без кондитерский мешок? Используя кондитерский мешок всегда очень грязно!

+156
user44985 17 июл. 2018 г., 22:47:22

У меня есть рецепт Суп баттернат сквош, которая требует 2 картофеля, который будет пюре в конце. У меня есть только картофельные хлопья. Сколько из хлопьев я могу использовать, чтобы равняться 2 Картофель?

+114
konishiki 11 апр. 2019 г., 6:05:20

Опустите ее в кастрюлю с картошкой давилка (реки). Masher картошки лучше, чем другие большие поверхности реализует, потому что вы можете применять вертикальные силы, поэтому больше.

+89
Oxfist 19 сент. 2017 г., 20:56:03

Соковыжималки только собирается работать на цитрусовые. Когда дело доходит до приготовления сока вам обычно будет сока большое разнообразие фруктов и овощей не только цитрусовые.

В жевательное соковыжималка, также известный как холодного отжима соковыжималка, считается одним из лучших видов соковыжималок для покупки. Похожее на соковыжималка кушал, а растиранием соковыжималка также считается высокого класса соковыжималку и, как правило, гораздо дороже, чем соковыжималка кушал или центробежная соковыжималка.

Омега соковыжималка NC800HDR вы рассматриваете очень хорошая соковыжималка и часто делает лучшие списки соковыжималка.

Вы сможете получить сок из цитрусовых фруктов с жевательного соковыжималка, такие как NC800HDR Омега а так же просто о любой другой фрукт или овощ, который является, как правило, выжать сок.

Некоторые из преимуществ соковыжималка жевательное является тот факт, что они работают на медленных скоростях. Это означает, что создан нет тепла и нет воздух нагнетается в сок как в случае с центробежной соковыжималки.

Тепло и вызывать окисление воздуха, который уничтожает питательные вещества и витамины.

Еще одно преимущества соковыжималка жевательное является тот факт, что они очень хорошо работают, когда дело доходит до приготовления сока практически из любых фруктов или овощей, который обычно соком. Это означает, что вы можете сок все они здоровы зелень и элементы, такие как пырей.

Если вы хотите получить серьезный сокотерапией и пользе для здоровья сока, то я очень рекомендую соковыжималку кушал.

Вы можете узнать больше о том, как кушал соковыжималка работает и почему они считаются одними из лучших соковыжималок в этой статье. http://www.coldpressjuicerhq.com/juicers/how-does-a-cold-press-juicer-work

+27
Gareth Penman 20 февр. 2012 г., 21:07:45

Показать вопросы с тегом