Как я могу превратить мои макароны, салат в маринаде?

Огурчик, что бы сохранить его на неделю?

Это испортит вкус салата макароны?

+336
DJ SAAM JOE 6 июн. 2018 г., 12:20:04
28 ответов

Ароматизатор экстракт ароматизатор растворенного в спирте, а ароматизатор эмульсия ароматизатор подвесной в воде с эмульгатором. Цитрусовые масла, такие как лимон, имеют более сильный аромат, когда они помещены в эмульсии, чем вытяжка, и поэтому они часто поступают таким образом. (источник)

Насколько использует GO, хлебобулочными эмульсий сохранить включены ароматы более стабильной, пока ваш смесь изменения температуры, и они объединяют более легко с другими эмульсий (масло, сахар, яйцо, например), чем экстракты делать. В этой книге указывает эти характеристики делают их особенно полезными для кондитерских кремов.

+875
Ipasd 03 февр. '09 в 4:24

Вы пробовали голубики, клюквы и смородины?

P. S. Я понятия не имею, если это будет съедобно :)

+858
Sadie Craig 6 янв. 2010 г., 11:33:49

Что бы "идеальный" означает? Большинство предметов, которые вы можете жарить в течение 2-3 часов также могут быть брошены в мультиварке в течение 10-12 часов. Это целиком зависит от того, как блюдо готовится, сколько жира/воды вы используете, является ли или не вы включаете пара или конвекции, и многое другое.

В любом случае, если там был такой алгоритм, было бы крайне нежелательно, чтобы попробовать использовать его дома, из-за огромного различия температуры в морозильной камере, холодильник температурах, духовка температуры, подставка для позиционирования, как и где и за сколько он был разморожен, или вы не открывать дверцы духовки и т. д.

В самом деле, если вы случайно встретите любое время приготовления на основе веса, игнорировать их, потому что вес, скорее всего, используется в качестве прокси для толщины, которая, как правило, главное в духовке.

Есть много областей кулинарного искусства, где коэффициенты и формулы полезной или даже критична (особенно выпечка и моль газа), но время приготовления не один из них. Пожалуйста, просто используйте термометр и САСР температурный график. То есть, как вы безопасно готовить пищу мяса; так долго, как вы это делаете, это действительно не имеет значения, какая температура печь или сколько он там.

+851
philarmour 9 июн. 2012 г., 15:09:27

Есть два вопроса здесь-первоначальная ру, а затем варить соус до необходимого цвета (например, если вы пытаетесь добраться до темной ру гумбо или похожие)

Лично для начальной совмещать, мне нравится деревянной лопаткой, а не венчиком. Я, в принципе, можно соединить все вместе в пасту, затем нарезать его на мелкие кусочки, чтобы распространить его по дну сковороды, чтобы готовить более равномерно. (и я могу попасть в углах моих задумок более легко, когда убеждаюсь, что меня не палить его)

Для приготовления последних блондинка государство, я бы отложил в Alton Брауна, который на Гамбо эпизод хорошо кушает рекомендуется делать это в духовке, а не плита, так что готовить более равномерно, и не требует частого помешивая, чтобы убедиться, что вы не сжечь его.

+762
Lerry AleXander Elizondo 29 окт. 2012 г., 19:09:26

Я думаю, что содержание воды в rasgullas привести к поломке.

Чтобы убедиться, что они готовы, после слива воды из панира, немного панир на ладони и разминать большим пальцем в течение примерно 40 секунд. Вы должны быть в состоянии выкатить фирма еще гладкий шар от него. Если вы не можете сформировать шарики, это означает, вам придется выжать больше воды из панира. В конце концов, вы должны иметь что-то вроде мягкое тесто.

Это займет некоторое время, чтобы получить это только право. Если вы не можете сделать идеальный яйца в первые несколько раз, вы можете сделать rasmalai/ Ширин Анвар/панир Педас, то это не будет разорительно катастрофы после-все.

Ссылаться на эти статьи/видео: Источники : 1, 2, 3, 4

+749
Grey Teardrop 12 мая 2010 г., 5:49:29

Я новичок в кулинарии. Все, что я пытаюсь готовить, но я не получаю любой вкус, в ней просто есть сырой вкус. Я добавляю прохладную порошок, порошок куркумы и т. д.

Но я всегда скучаю по количества . Может быть, я думаю, что я добавляю слишком мало специй. Это приходит только с опытом или есть какие-то грубую оценку того, сколько будет добавлено..

+662
Puneit Thukral 2 июн. 2018 г., 11:04:56

Я видел две проблемы. Во-первых, стекло не очень теплопроводный, и она имеет много тепловой массы, поэтому он может занять некоторое время, чтобы стекло нагреваться, особенно если стекло толстое. Это означает, что вы не могли сделать низа/середины печенье приготовлено правильно; если это занимает достаточно долго, они могут просто высохнуть.

Во-вторых, в то время как закаленное стекло сделано для того чтобы выдержать "разумного" воздействия и перепадов температур, то, что вы описываете не может быть "разумным", особенно если стекло тонкое. Углы и края будет нагреваться гораздо быстрее, чем в центре, создание серьезных стрессов. Слишком быстрое изменение, или слишком тонкий стакан, и все это может разрушиться.

Там может быть магия толщины, что ни осколки, ни медленно сохнет печенье. Я не буду делать эксперимент; дайте нам знать, если вы делаете.

+619
Taylor Oliphant 23 сент. 2015 г., 13:42:44

Обратной сферификации

Вам нужно сначала сделать альгината натрия бане, смешать с одной треть воды, чтобы начать с помощью ручного блендера, а затем добавить к окончательной полной пропорции. Вы должны позволить этой ванне посидеть, чтобы убедиться, не осталось пузырьков. (Стандартная практика).

Добавьте свой лактата кальция к смеси вы пытаетесь spherify. Видимо, утолщение алкоголь с ксантановая камедь может помочь сформировать более привлекательную форму сферы.

дополнительную информацию:

+590
Calibrio 21 авг. 2018 г., 19:23:11

Техника, что ДД упоминает (влить масло, а затем использовать, что в рисе), является метод, используемый в Sinangag (филиппинский чеснок жареный рис), а рис приготовлен во-первых, обжарить слегка в растительном масле чеснок.

Потому что у вас еще есть чеснок в рис, и он еще не прошел долгий, медленный приготовления пищи, как вы бы с приготовлением риса (даже больше Вт/ коричневый рис), чеснок биты по-прежнему сохраняют большую часть чеснок свежий аромат, хотя аромат по-прежнему проникает через риса.

Быстрый обзор рецептов дает следующие коэффициенты (пропуская те, что не дают каких-либо измерений для рис или чеснок вообще):

  • головку чеснока в течение 5-6 чашек вареного риса
  • 3 зубчика чеснока на 1 большую сервировочную миску вареного риса'
  • 12 зубчика чеснока 4 чашки приготовленного риса
  • 9 зубчика чеснока 4 чашки вареного риса (плюс 4 зеленый лук)
  • 5 зубчиков чеснока 3 чашки вареного риса
  • 2 зубчика чеснока 750 г вареного риса (4 стакана?)
  • 6 зубчиков чеснока 3 чашки вареного риса
  • 14 зубчика чеснока 4 чашки вареного риса (плюс один лук-шалот, уксус и чили хлопья)
  • 3 ТБ измельченного чеснока 5 чашек вареного риса
  • 3 ТБ измельченного чеснока 6 чашек вареного риса
  • 1,5 ТБ измельченного чеснока 4 чашки приготовленного риса
  • 3 зубчика чеснока 3 чашки вареного риса
  • 6 зубчиков чеснока 3 чашки вареного риса

Вы, вероятно, нужно экспериментировать, чтобы найти, где вам это нравится -- но будьте осторожны некоторые рецепты для Sinangag очень garlicy. (как я предполагаю с 3+ гвоздики на стакан риса ... вполне возможно, что уксус может умерить его, Хотя). Мне тоже нравится свежесть, которую вы получаете от смешивания зеленого лука в конце, но я не знаю, что ты делаешь с этим так, если это будет уместным.

+481
Leo Figueroa 17 мая 2013 г., 8:54:07

Просто делить один фунт (16 унций) вес ящика у вас сейчас. Например, если новая коробка 14.4 унций (кажется общий размер для крекеров), то вам необходимо 16/14.4 = 1.11 коробки.

Вы можете найти Google полезно для такого рода вещи: вы можете искать 1 фунтов / 14.4 унций и получить ответ.

В конце концов вы, вероятно, лучше всего весом, хотя: вам достаточно коробок, чтобы иметь больше, чем полкило, потом взвесить полкило.

Или... если ты в такой ситуации, с 14.4 унций коробка содержит 3 упаковки 9 сухари каждого, то, что 0.11 коробки еще три сухарика (27 * 16 / 14.4 = 30).

+450
h0dges 18 авг. 2015 г., 18:05:59

Я использую метод Кен Forkish из муки, воды, соли, дрожжей книга.

Это складной, а не замешивать.

Очень низкий вход требуется, и это было для меня неизменно хорошее, как любитель. Проверьте свой метод здесь https://www.youtube.com/watch?v=y0owQi_U44c

Это дает хрустящим верхом белый хлеб с большой жевательной коры и света, большие скрывается крошку.

На 1 буханку:

Ингредиенты

  • 500г белого хлеба, мука (~10-12% клейковины)
  • 360г воды (при 30-35С)
  • 10,5 г морской соли
  • 2г сухих дрожжей

Оборудование

  • Большой крышкой для продуктов питания безопасные ванна для смешивания теста
  • Чугунная жаровня с крышкой

Способ

  • В большой еды безопасный, пластиковый, с крышкой ванна, смешайте муку и воду, пока только в сочетании, затем накройте крышкой и подождите 30 минут (это называется autolyse)
  • Посыпать дрожжи и соль сверху, а затем влажными руками, залезая под тесто, аккуратно возьмите горсть и протянуть его наружу, складывая его обратно сверху остальное тесто. Это развивает клейковину. Поверните ванна немного и повторите это несколько раз, пока тесто слегка не застынет. С помощью пинцета стиль и большой палец, "СНиП" тесто на разделы, затем рекомбинируют с путем складывания, как и раньше. Накройте крышкой и подождите 15 минут.
  • Повторите метод складывания, без клешней это время, затем снова крышкой и ждем 45 минут.
  • Проанализировать другой складной сессии. Повторно крышке ванны.
  • Теперь оставляем тесто на 4 часа (в зависимости от температуры на вашей кухне) - она должна быть в 3 раза по размерам она была до этого ждать.
  • Форма буханку: Совет тесто на слегка посыпанной мукой поверхности. Сложите из края теста в середину, перевернуть его и вытащить тесто по отношению к вам, используя обе руки с маленькими пальцами по столешнице. Это делает тесто мяч, как вы потяните ее на себя.
  • Осторожно поднимите свой шар тесто на хорошо посыпанной мукой banneton (или миску с мукой полотенцем в), слегка присыпать мукой сверху батона и завернуть banneton в пластиковый мешок с некоторым запасом и подождать полчаса.
  • Поставить крышкой, чугун чугунок в печь и поверните до 240С. Ждать еще полчаса.
  • Регистрация буханка подорожала (прид), тыкая с мукой пальцами. Он не пружинит почти полностью, но не совсем.
  • Вытряхни его на посыпанную мукой рабочую поверхность, так что завернуты сейчас должны быть на вершине.
  • Осторожно получить раскаленную жаровню, и снять крышку, расположив поднялась голова (в сложенном вверх) в кастрюлю, будьте осторожны! Палка крышкой и поставить обратно в духовку на 30 минут
  • Снимите крышку и выпекать еще 15 минут при полной температуре плотная и цвет верхней.
  • Возьмите булку из (осторожно!) и дайте остыть на стойке.
  • Наслаждайтесь :)
+438
trb 23 апр. 2013 г., 18:02:23

Вермут-это крепленое белое вино, которое делают с помощью трав, специй и фруктов. Вы должны ждать его, чтобы добавить вкус к вашему блюду.

Вы попробовали вермут по себе? Вы уверены, что вы не можете определить это? Если вы все еще думаете, вы не можете, я предлагаю дегустацию суп по мере добавления каждого ингредиента и сосредоточиться на том, что вкус каждого ингредиента добавляет.

Для чего это стоит, поваров иллюстрированный рассмотрел Мартини & Росси Экстра Драй и классифицировал его как "не рекомендуется" из-за дегустации лечебных и суровым.

Галло Экстра Драй Калифорния и Нойлли Прат оригинальный французский оба были рекомендованы, в таком порядке.

Они использовали сковороде соусом, а также прямые дегустации для своих комментариев. Возможно, вы могли бы попробовать себя и посмотреть, какие ароматы вермута дает на сковороде соусом, по сравнению с белым вином. Вы могли бы узнать, что ты пересиливая или маскировки вкуса в свой вермут с некоторыми из ваших различных трав и специй.

+429
Mastif 6 окт. 2012 г., 20:21:11

Если соус мочить. Я добавляю немного сухого тонкого помола сыр, чтобы поглотить дополнительную воду в соус. Дешевле соусов, похоже, больше воды. Также сухие специи добавила, будет поглощать некоторые.

+383
Ondrej Sika 2 нояб. 2013 г., 7:11:07

У меня есть рецепт, который призывает к большой кастрюле крепкого мятного чая. У меня нет времени, чтобы сделать рецепт в эти дни, но я хотел бы сделать чай до мяты в саду отмирает, так что я могу закончить позже, когда у меня есть время. Мой план состоял в том, чтобы собрать оставшиеся листья мяты (я собирался включить стебли, так как сейчас я уже использовал много листьев, но стебли будут влиять на вкус в отрицательную сторону?), заварить чашку, а затем положить его в контейнер и заморозить, а потом разморозить при необходимости. Будет заморозка влияет на вкус?

+372
Dreadnought73222 20 мая 2019 г., 0:51:00

Если вы делаете запеченная мексиканская куриная запеканка, которая использует черные бобы, что вы можете заменить черные бобы для улучшения вкуса, но не полностью изменить блюдо во что-то другое?

+284
Hung Hon 16 февр. 2012 г., 19:51:05

В короткий ответ, если пан курит, слишком жарко... что бы я хотел играть-это получение партию выбрасывать (что-то), например, печенье или что-то с намерением проверить свои плита. Нагреть сковороду на различные скорости и посмотреть, что происходит с вашим выбрасывать еду, когда вы положите его на сковородку.

Короче хотя, курение-это плохо. И если это тефлон, то это вдвойне плохо, так как тефлон-это только для плита темпс. Если тефлоновой сковороде становится слишком жарко, тефлон становится опасным.

Кроме того, в контексте вашего ответа, "слишком жарко" по отношению к конкретной еды вы пытаетесь приготовить... как правило, можно капнуть несколько капель воды в пустую кастрюлю и смотреть как быстро падает "Скид" на выезде. Вы хотите, чтобы занос езды на разных скоростях на основе того, что вы готовите.

Редактирование поставить определенную ссылку на тефлон комментарий

От: http://www.truefalse.co.nz/articles/truefalse39-teflonpoisonous.html

Эти вещи также сделать его хорошо, чтобы смазать сковородку. Он очень инертен, поэтому он не будет ничего делать для еду или, что еще более важно, наши внутренности. Это прочный при высоких температурах, при которых другие пластики будет плавиться или гореть. И конечно, это очень скользкой.

Если вы проглотите кусочки тефлона, они не причинят тебе вреда. Это просто пластик. Если вы сжигаете тефлона, хотя, вещи разные. Когда тефлон нагревается слишком сильно в результате испарений, по причинам, еще не полностью изучены, очень плохо для вас. К счастью, это трудно сделать тефлона слишком жарко, но это может случиться, если посуду с антипригарным покрытием оставляют сушиться на горячий элемент или в очень горячей духовке. Так что не делайте этого.

Ничего не прилипает к тефлону, кроме необоснованные слухи о его токсичности. Но, как и пригоревшим сыром на сковороде коммерчески, даже, что просто вытирает сразу.

+279
SamuelJak 24 авг. 2019 г., 2:54:56

Сначала их готовить мездрой вниз на гриле. Затем закончить приготовление кожей вниз. Есть соус как гарнир для погружения в них.

+269
aliyameh8 7 февр. 2018 г., 3:55:29

Начните с рыбой запас вместо воды. Готовить с любыми овощами, которые вы хотите поместить в нем, добавить приправу и сделать бульон на вкус, что вы хотите.

В течение последних 3 - 4 минут варки, добавить разделанную рыбу, и просто позволить ему вмешиваться в бульоне в течение минуты или двух, вырезать тепла, пусть это сидеть в течение нескольких, чтобы закончить аккуратно браконьерство, затем подавайте.

Это звучит, как вы пытаетесь извлечь аромат из рыбы, как готовить ее, это не сработает, вы просто пережарить рыбу, что дает тебе этот ужасный вкус.

Рыба шток изготовлен из очень желатиновые кости рыб, кожу, чешую, головы и т. д. - то напряг. Вы можете купить его в большинстве продуктовых магазинов, просто прочитайте этикетку, чтобы узнать, сколько натрия содержится (перейти на минимум, солим сами).

+263
Noushad 29 сент. 2016 г., 6:49:00

Хотя, вероятно, что-то итальянское рассмотрит кулинарные хуле вы могли бы очень легко просто заменить рикоттой с проще сделать свежий сыр панир.

+157
PMB 25 июл. 2014 г., 15:28:28

Я не думаю, что есть лучший путь они не сдавливать лимон пока вы не нуждаетесь в них

Независимо от того, если вы хотите заняться тестированием и беспокоит горький отмечает, что развивать , я рекомендую делать исследования с грейпфрутом, а не как получается горький считанные минуты и имеет гораздо более горький вкус тогда лимоны сделать. Таким образом, вы, по крайней мере, имеют более короткий поворот вокруг времени.

+146
Jay WALL 10 нояб. 2011 г., 1:20:28

enter image description here

Во многих городах в венесуэльских Андах, есть традиционные напитки со следующей подготовка:

Положить ломтик/кусочек ананаса около двух дюймов с каждой стороны в бутылке молока.

Поставить молоко с ананас в холодильник на 4 часа.

Взять молоко, без ананас, и немного взболтать ложкой homohenize, затем положите примерно 2 унции в молочный коктейль машина, и встряхивают в течение примерно 1 минуты Путинг suggar в процессе.

Опционально поставить некоторые искусственные ароматизатор в машину коктейль - я бы рекомендовал кокосовое искусственных аромат. Также вы можете положить в машину коктейль с молоком, какие-то мелкие дольки кубиками льда, это позволяет напитку немного более сливочным.

Обычно это компаньон для эмпанадас или Pasteles

Как называется этот напиток? Представляет собой порошок или что-то другое, что заменяет кусок ананаса и/или процесс брожения?

Я гуглил что-то вроде этого, не повезло, ближайший рецепт ананасово-кокосового молока, но это не то, что я ищу.

+101
user315126 31 авг. 2012 г., 1:37:25

Я в поисках большой новый (доступные в продаже) фирменное кофе для домашнего использования в принятии как эспрессо и капельная кофеварка. Я часто посещала местный жаровня, но я бедный студент и я должен начать искать что-то менее кустарное, что лучше вписывается в мой бюджет.

Я знаю, что кофе мне больше нравится в плане вкуса, но я думал, я хотел бы спросить у специалистов гурман, что некоторые "правила большого пальца" или "свойства" хорошего кофе в зернах.

+95
Benjamen Hicks 21 сент. 2019 г., 8:29:08

http://en.wikipedia.org/wiki/Wok_hei имеет очень хорошие объяснения по этому поводу. Позвольте мне подвести его итоги:

Геометрия WOK-это очень важно:

  • лучше использовать площадь
  • способность к мелкой обжарить большие предметы и обжарить мелких предметов с небольшого количества масла.
  • сильной жары на малое количество топлива

Температура тоже очень важна:

  • карамелизация (или http://en.wikipedia.org/wiki/Maillard_reaction)
  • углеродистая сталь, чугун, нержавеющая сталь и другие имеют разные свойства в плане теплоемкости и теплопроводности.
+92
Schutzengel 16 дек. 2012 г., 23:52:40

Кесо Фреско-один из моих самых часто покупаемых сыров; среди прочего мне нравится крошили салаты. Мне нравится много общих салат сыры - рассыпчатый козий сыр, голубой сыр, а Фету - но я часто хочу что-то более мягкое.

К сожалению, кесо Фреско не столь распространена в магазинах подальше от Техаса. Есть ли подобные сыры, которые более широко доступны? Лучшие мои поиски уже придумать "мягкий Фета", но я надеялся на что-то немного лучше, поскольку по моему опыту это может быть немного трудно определить достаточно умеренный Фета в магазине, и это также чаще продается уже рассыпался и дороже.

+89
mfine 17 окт. 2018 г., 14:40:44

От моего понимания, какао Сиб необработанные какао (поправьте меня, если я ошибаюсь, пожалуйста).

Являются какао-крупка когда-либо использовать для приготовления пищи или выпечки? Мое предположение заключается в том, что они должны быть обработаны, чтобы быть использованы.

+65
Jidna Hompin 30 мар. 2011 г., 17:01:59

Духовка является способом пойти.

Поджаривания на сковороде-это боль, потому что вы должны стоять там, встряхивая его так долго и далеко, чтобы легко обгореть, если вы паузу.

Я видел некоторые рецепты призывают к низким духовка темпс, но я использую температуре 350F (175 ° С) в течение 10-15 минут, помешивая несколько раз. Некоторые источники в интернете рекомендуют как минимум 5 минут, но я лично никогда не была им выполнена, что быстро. Они все равно должны быть проверены или они будут гореть.

Мне нравится использовать мой тостер, потому что он нагревается быстрее и дешевле работать.

Я использовал воздух попкорн поппер с хорошими результатами. Не перегружайте его и удалить их, когда они чувствуют запах ореховый. Он идет очень быстро, но вы должны делать их пачками, если у вас много.

На пирог или другое сладкое приложений, мне нравится, чтобы бросить орехи в масло и коричневый сахар и дайте им конфеты в духовке. Жир делает это тяжелее, чтобы сжечь их. Очевидно, что это не подходит для всех рецептов.

Я лично не имел хороших результатов, используя микроволновую печь. Некоторые люди клянутся им, но мне кажется, чтобы сделать их немного клейкий.

+64
certainlyakey 25 мар. 2014 г., 5:43:31

Я просто пропустить целиком обжаривания на персики. Основной эффект обжаривания яблоки, чтобы убедиться, что они нежны к моменту завершения выпечки, которые не нужно для плода, который уже мягкий.

+42
Tyson Lewis 7 февр. 2014 г., 8:47:35

Некоторые серьезные горящего мяса произошли в моей плите, и теперь некоторые из материала на поверхности нижней части плиты нет:

enter image description here enter image description here

Еще можно использовать?

+11
Axel Dekker 28 мая 2014 г., 7:40:46

Показать вопросы с тегом