Жареный рис выпрыгивает из кастрюли

На сковороде приготовленная, рис пропаренный со вчерашнего дня, некоторые зерновые выпрыгивает из кастрюли каждую вторую секунду, создавая беспорядок. Есть ли способ избежать этого?

+43
ArA17 19 июл. 2013 г., 8:06:21
27 ответов

Осторожны, что типа бульона вы используете. Я купил другой бульон, чем то, что я обычно и закончилось все вроде улучив бобы и они не могли бы смягчить. Я предполагаю, что бульон был слишком кислой.

+983
wideyes 03 февр. '09 в 4:24

Мы просто сделали некоторые свиная колбаса и fryed до пирожка, чтобы проверить пикантность. Вкус это хорошо, но Пэтти жесткой текстурой. Что мы сделали неправильно или не добавлять в смесь?

+952
user130782 3 нояб. 2011 г., 16:27:46

Объяснение мне дали в mircobrewer заключается в том, что это, действительно, из-за пошлины на британское пиво - это не столько чисто экономический аргумент, это скорее дело принципа, не желая отдавать власть слишком много денег. Однако, есть много прекрасных microbrewers открытия в Великобритании (основан на американской модели!) обслуживающих их местных торговых точках, и они, как правило, квас крепче пива. Хороший план будет всегда покупаю местное бутылочное пиво (в бочках и кегах путешествия лучше), и вы можете найти что-то действительно особенное. Есть новое волнение в идем в бар, если вы являетесь поклонником "Реала" пиво - можно найти жемчужину! В microbrewer я имел в виду-владелец пивоварни ядра в Лондоне, но есть много появляться по всей стране.

+919
luftikus143 25 февр. 2013 г., 5:08:41

enter image description here

Что они означают, что самое лучшее использование для каждого параметра, и почему?

+749
Twieeh 21 нояб. 2015 г., 12:51:31

В Википедии статья различает Ботанический фруктов и кулинарных фруктов. (Интересно, что оба немецких ("Обст" и "Фрухт") и испанских ("Фрута" и "Фруто") имеют особые условия для этих.)

Цитирую:

В кулинарной терминологии, фрукты обычно сладкие на вкус растение часть, особенно ботанические плоды;...); и овощ-это любой несладкий или менее сладким растительной продукции.

(Как немецких, а также испанских статьи Википедии поддерживать эту свободную определению.)

И овощные статье говорится:

Термин овощ носит несколько условный характер, и в значительной степени определяются через кулинарные и культурные традиции. Это обычно исключает другие продукты питания полученные из растений, таких как фрукты, орехи и зерновые, но включает в себя семена, такие как бобовые. Изначальный смысл этого слова овощ, до сих пор используется в биологии, чтобы описать все виды растений, как в выражении "растительное царство" и "вещество растительного происхождения".

+737
hfb 10 дек. 2016 г., 16:58:44

Я бланшированные большой пряник и разрезать их на куски и хранить их в герметичном контейнере в холодильнике. Я ел их в течение 5 дней - один кусок из контейнера для каждого приема пищи. Но после этого, они ушли черствый - некоторые кислые жидкости протекать из кусочков, и кислый вкус и запах. Мне пришлось их выбросила. Что я могу сделать в следующий раз, чтобы заставить их остаться подольше? Каким соусом я должен посыпать на кусочки для лучшей сохранности? Было бы лучше, если бы я положил их в морозилку? Это было бы хуже?

Это большая/толстая морковь, поэтому ее надо было разрезать на кусочки, прежде чем человеческий рот и зубы справлюсь. Они не продают тонкий боеприпас морковь, как в стрелять em вверх, где я живу.

Кстати, что кислый вкус и запах, я столкнулся с такой же вкус, когда я бланшированные наппа капусты и хранить его в герметичном пакете в холодильнике. Я был, вероятно, совершают ту же ошибку.

Редактировать: я должен упомянуть, что я не использовала соль при бланшировании их. Я также забыл положить овощи в холодную воду после. Может быть, проблема была не выгораживаю верно?

+699
PTU84 24 нояб. 2016 г., 7:38:17

Я очень люблю стейки, что я хотел бы получить грин карту и жить в Штатах просто наслаждаться хорошим стейком всякий раз, когда я хочу.

Когда я пытаюсь приготовить стейк у себя дома (живу в Италии), он всегда получается прожаренный снаружи и почти полностью сырой внутри. На самом деле только тонкий слой вареной (или я должен сказать карбонизированные).

Если я пытаюсь понизить температуру на сковороде гриль, я вам чрезвычайно сушеного мяса, напоминающего пробку.

Так, которые являются основами для правильного приготовления стейка (скажем, для среднего же класса)?

+628
Shixma 24 янв. 2014 г., 19:58:31

Как вам пальто идеально круглые трюфели с растопленным шоколадом. Желательно с наименьшим количеством беспорядка. Обычно, я просто окунуть трюфель в миску с растопленным шоколадом и убрать трюфель с ложкой. Тогда я буду размещать их на листе вощеной бумаги.

Однако, это оставляет мои трюфели ищут ...ну не такой круглый. Шоколад стекает вниз, вызывая трюфели имеют плоскую поверхность. И мяч не гладкая.

Рецепт я можно узнать здесь , а пример показан ниже:

Example

+573
user2684507 20 янв. 2014 г., 9:54:37

Я не знаю, если их предварительно смешанные повлияет на вкус или нет. Единственное, что может ускорить вас оказывает Липках уже передоз. По словам Дэйва Арнольда на кулинарные вопросы, люди обычно предпочитают сок лайма после его "возрасте" не менее 4 часов. Может быть, это изменения с мохито, трудно сказать.

Это предполагая, что вы используете свежий сок лайма. Вы запутали свежую мяту и сахар, или вы используете простой сироп? Вы, возможно, могли бы сделать мятный сироп, затем просто выбросить листик мяты сверху в качестве гарнира, что позволит сэкономить вам немного времени.

+567
Sergey Tihon 8 окт. 2012 г., 15:05:19

Этот вопрос навеян этой неделе варки 3кг (эстимейт - это было много огромных и взял 6 человек, чтобы поесть) кабачки / цуккини. 'Цитировать' лирическое отступление о том, что случилось - пропустите его, если вы будете).

Я создал два 'лодки' К вещи: в 'корпус' был около 2 см толщиной.

Моя догадка в том, как долго он должен готовить 30 минут при 160С, а затем проверить.

В конце концов я использовал около 20 минут 160, 10 минут при 180 и еще 10 минут в духовку на полную мощность (~260). Вы можете вероятно, что это-не готовить достаточно быстро, и я просто хотел, чтобы насос в жару в какой-то момент.

Я начал с визуального осмотра для видите ли, он был приготовления: в какой-то момент я решил придерживаться моей цифровой зонд в 'КАСКО'. В температура была 82C, когда я вытащил его из печи: это произвело хорошее результат.

Мой вопрос: Можете ли вы определить, насколько хорошо овощи варят (в духовке) с помощью этого типа используют зонд, и какая температура должна достичь овощ (стол будет идеальным, но приветствуются любые ответы).

+508
user34626 2 июл. 2017 г., 9:11:25

Морковки-это не молодой моркови, но довольно маленькими кусочками морковь, нарезанный и сократить, выглядят как небольшие моркови.

+506
TheFriendlyZombie 12 мая 2019 г., 17:08:42

Если снизить сахара, добавить 1/2 чайную ложку соли и 1 столовую ложку муки. Мука поможет сбалансировать изменение в сухой по мокрому соотношение ингредиентов, и добавления соли поможет вывести ароматы сливочного торта.

+495
lduer 28 мая 2011 г., 22:14:20

Не должно быть никаких проблем приготовления пищи на лишний час или два на "высокий". Основное правило, которое я усвоил один час на "высокое" = два часа на "низкий". Как правило, вы должны всегда начинать с часа на "высокий" для того, чтобы получить еду из опасной зоны роста бактерий как можно скорее, после которого вы можете уменьшить температуру до "низкого".

+494
user87439 3 нояб. 2012 г., 19:19:09

Есть доказательства применения перца чили в Азии много веков до Колумба обмен.

Тринадцатый камень надписи веке от Баган период Мьянмы (бывшая Бирма) документирована польза перца чили либо как пожертвование или оплатить стоимость строительства его многочисленными пагодами.

Дальше на Восток, Корейский исследователей (Ян и соавт., 2017) также пришли к выводу, что это генетически невозможно мексиканское Чили (ажи), чтобы развиваться в корейский красный перец как раз в те сроки, в исторические заблуждения, что “перец красный (перец чили) были введены в страну через японских нашествий 1592-1599.”

Ссылки:

  1. Языковой Комиссии Мьянмы (2009). "Период Баган". Sarkoe-начальник: камень Мьянма надписей и чернил трудах. Янгон, Мьянма: Министерство образования. стр. 61, 143.

  2. Ньен Чан (транс. & Эд.) (1899). "Надписях языческих, нет. (16). - Аверс". Надписях языческих, Пиня, и Авы: перевод, с заметками. Рангун, Бирма: Суперинтендант, Правительственная Пресса. С. 114.

  3. Ян, Хе Чжон & Rhan Чун, И Квон Кьюнг, Дэ. (2017). Анализ последовательности ДНК говорит правду о происхождении, распространении и эволюции чили (красный перец). Журнал этнических продуктов. 4. 10.1016/Дж.Жеф.2017.08.010.

+484
Al Ko 5 нояб. 2019 г., 17:55:51

Когда вы пробовали печь их, вы используете камень для выпечки? Как вы испечь их, точно (т. е. времени и температуры используется, ты разогрейте и т. д.)?

Я подозреваю, что используя камень для выпечки с достаточным подогрева должны дать вам текстуру, которую вы ищете.

+446
Mitchell Gant 28 авг. 2017 г., 22:04:09

Я планирую на курение в Турцию на праздники. Я сделал это раньше, и это оказалось хорошо на нежность и аромат, но еще очень "с душком" аромат. Я обычно использую либо орех или плод дерева (плод мягче, дымность), древесного угля, около 8 часов при 200°F и закончить его на сильном огне в духовке.

Я использую рассол ночь накануне, и, как правило, не применяется много специй, в основном просто медовой глазури. Во время приготовления я иногда посыпать спрайт или Севен-Ап соды, чтобы держать его влажным.

У вас есть какие-либо советы о том, как сделать мясо мягче и вкус ближе к курице?

+387
SMurphy 27 мар. 2012 г., 14:54:36

Я склонен рвать моцарелла для пиццы или начинки для фокаччи.

На другой мягкий сыр, нарезая его нож шеф-повара хорошо работает; положить нарезанный кубиками сыр в миску воды может помочь ему прекратить совать вместе. Например, когда делали салат со спелым Бри, я кусочек сыра в ДКП, затем процедить и добавить его как раз перед тем, как бросить в салат.

+365
AURELIO MARTINEZ 30 апр. 2014 г., 7:18:18

Принятый ответ говорит, что семена обычно не продаются в магазинах нет питания, горьки, или ядовиты. Это неверно.

Арбуз, дыня, яблоко, персик, абрикос, и так далее семена упакованы полный питательных веществ, даже больше, чем большинство продаваемых семян.

Семена арбуза являются одним из моих главных фаворитов, и загружается с жизненно важных соединений, один из которых цинк. Они хрустящие, и вкус ореховый. Они очень вкусные!

Семена дыня была съедена другими культурами в течение многих лет, и исследования показывают, они полны хороших вещей тоже.

Кроме того, семена абрикоса горькая, считаются ядовитыми, потому что они содержат синильную кислоту. Хотя это правда, это такая маленькая доза, что она занимает 70 ядер абрикоса привести к летальному исходу [Примечание редактора: вероятно, означает, смертельная доза в полноразмерных взрослых.

Во многих культурах, как Турция обожаете семена абрикос; они просто не ем слишком много. Исследования также показывают, что небольшое количество цианида является полезным для нашей иммунной системы.

Знаете ли вы, что яблоко, вишня, персик, абрикос, миндаль или что-нибудь еще в этой семье производит цианид? Думаю, что цианистый калий на вкус? Миндаль! Правильно, наш любимый миндаль содержат цианид!

+346
Rose Williams 27 июн. 2019 г., 16:53:27

Вы, вероятно, никогда не сможет развестись проблем с говядиной от того, что вы любите об этом. Приведенные ниже рекомендации могут помочь, но в общем "замена" говядина-это, наверное, больше работы, чем просто едят другие вещи. Если вы обнаружите, что не совсем романсы ваши вкусовые рецепторы так, в говяжьем, попробуйте утроить количество чеснок, тмин, соевый соус или любой другой пространства вы используете.

Как Willk ответ, ваш пробег может варьироваться на любом из указанных ниже. Как дополнительный нюанс, я никогда не была супер люблю стейк.

Они, как правило, не исключают друг друга; некоторые из них просто разные способы мышления о той же идее, и вообще вы можете сделать их все сразу.

Делает большинство говядину вы едите:

  • Взять некоторый контроль цепочки поставок, задавая вопросы и доплачивая. Меняется наш рацион-это сложно. Вы совершенно правы, чтобы есть меньше мяса/из говядины, но, если вы не собираетесь идти 100%, вы все равно можете убедиться, что вы покупаете самые счастливые коровы в городе.
  • Использовать лучше корову.
    • Очевидное "нестандартных" ассорти (язык, сердце) очевидны; не меняя ничего в мире, поедая их (но корова языком отлично подходит для званого обеда).
    • Печень, почки и т. д. не используются так часто (у меня никогда не было коровы почек).
    • Каждый клочок, кости в комплекте, могут быть сделаны в запасе, и если у вас нет времени для всех этих деталей можно просто купить говяжий бульон.
    • Скороварки поможет вам сделать большую часть животного; они будут тянуть аромат от костей и хрящевых сделать иначе мясо распадется на рагу.
  • Используйте небольшие порции.
  • Разбавить. Это будет явно лучше работать с говяжьим фаршем, чем с говядиной-стейк. Подумайте обо всех вещей, которые люди кладут в вегетарианские бургеры; заменить половину гамбургера с любой комбинацией этих или просто идти очень тяжело на лук. Если у вас возникли проблемы с текстурой, одно яйцо, как правило, держаться вместе.

Едят других животных:

  • Едят животные, которые работают в местной экосистемы, как правило, лучше, чем заменить местную экосистему с питанием-много.
  • В общем, если животное не "экологической катастрофы на копыта", это, скорее всего, имеют более сильный вкус и текстуру, чем вы привыкли; поросенка можно исправить. Козы не сделать хороший стейк, но землю козлятина-мясо резать 20% с жирной свинины-сосиски очень вкусные.
  • Опять же, скороварки поможет вам сделать большую часть животного; они будут тянуть аромат от костей и хрящевых сделать иначе мясо распадется на рагу.
  • Ошибки, как правило, не имеют интенсивный аромат, который вы ищете, но я не могу не включить их в этот раздел. Chapulines велики.

Увеличить другие источники умами:

  • Попробуйте разные виды грибов. Поджаривания на сильном огне обычно рекомендуется.
  • Получить некоторые Тамари.
  • Делать все другие вещи люди делают, чтобы развивать умами. Это целая наука.
  • Некоторые мелко нарубленные анчоусы являются хорошим секретное оружие.
+268
vanBu 15 дек. 2017 г., 2:56:35

Выбор температуры означает выбор между расстойки скорость и вкус + развития клейковины. Более высоких температурах (скажем, 80-90 е) поможет вам быстро встать, но меньше вкуса и глютен не так хорошо развита. Долгий, медленный подъем в холодильнике занимает гораздо больше времени, и, как правило, дает лучший вкус и текстуру.

Вот ссылка на хорошую страницу от температуры и дрожжей.

+261
Chef Fredo 1 дек. 2012 г., 18:47:49

Я пробовала делать соус Альфредо несколько раз на основе нескольких онлайн рецепты.

Это, как правило, выходит довольно вкусно, но с одним изъяном: соус зернистая или песчаный, потому что тертый сыр пармезан не растает. Делая поиск в интернете, большинство людей, кажется, рекомендуют начинать с блока сыром Пармезан и грохочения или измельчения его дома. Однако, по крайней мере, в магазинах здесь, блок Пармезан намного дороже, чем обычные сушеные/тертый вещи.

У кого-нибудь есть техника для получения более дешевых материалов в расплав плавно переходит в соус, или в качестве альтернативы более дешевым источником для более подходящих видов пармезана?

+247
Whitney Crowther 24 авг. 2010 г., 3:03:40

Я собираюсь приготовить салат на обед, я проверил рецепты. Я ем только халяль еды и вина не Халаф, так что я собираюсь использовать красный уксус (который я не знаю даже существует) вместо красного винного уксуса. У них одинаковый вкус?

Это один из салатов я решил сделать, я хочу сделать просто овощной и фруктовый салат.

+245
user29496 28 сент. 2018 г., 15:30:25

Насколько я знаю, фундаментальная вещь, которая делает не-месить хлеб работы является высокое увлажнение, небольшое количество дрожжей, и очень долго подниматься. Это я понимаю как производное от Джима Лейхи рецепт, (и описанные и растиражированные в Нью-Йорк Таймс).

Однако, иногда я хочу, чтобы мягкий хлеб с разным вкусом, то можно получить, добавив молоко и/или яйца, но я все равно не хочу месить. Халы, булочки, и так далее. Безопасно ли оставлять высокого увлажнения обогащенный тесто подниматься в течение половины дня или больше? Я бы не попробовать его, опасаясь, что запах дрожжей маски запах порчи, пока я доем кусочек. Кроме того, нет-месить хлеб может быть каким-то другим способом?

+232
LoganGoesPlaces 3 янв. 2016 г., 19:51:18

Отредактированы для ясности. Рекомендации МСХ не в полной мере применимы и к этой технике

Дополнительный Источник

Самый большой риск с су-вид является ботулизм. Недостаток кислорода с Эта особая техника позволяет бактерии ботулизма, чтобы процветать. Общая рекомендация состоит в том, что мяса должна достичь внутренней температуры, по меньшей мере 131F/55С в течение 4 часов. Это должно правильно "пастеризовать" мясо.

Рекомендации Министерства сельского хозяйства США:

Свинины, говядины, телятины и баранины стейки в настоящее время считаются безопасными в 145F.

Рыба является безопасным в 145F (суши кто-нибудь?)

Птицы сейф в 165F

Все мясо должно быть приготовлено как минимум 160F.

Вы заметите, что эти руководящие принципы, средней прожарки считается опасным. Так что вы должны будете использовать ваши лучшие решения. Для контекста, кишечная палочка погибает около 155F, поэтому есть логика в эти цифры.

Личная рекомендация: все мясо должно быть приготовлено к минимуму внутренней температуре 140 градусов, и держат там в течение не менее 90 минут. Мясо должно достичь 131F в течение 4 часов, чтобы предотвратить риск ботулизма.

Птицы всегда должны быть приготовлены по крайней мере 160, согласно рекомендациям Министерства сельского хозяйства США, но сальмонелла погибнет, если приготовить на 131F не менее 90 минут. Этого должно быть достаточно.

+219
Mondod 8 мар. 2015 г., 9:42:40

Мы склонны купить большим мешком морковки из супермаркета (в основном потому, что это дешевле чем маленькая сумка), но обычно это начинает идти мягкий на полпути через неделю. Мое нынешнее правило заключается в том, что я буду готовить их, пока они не настолько мягкие, что я просто не могу их очистить, и не съесть их сырыми после того, как они начали ходить мягко.

Учитывая, что это полностью основано на моих догадках, может кто-нибудь сказать мне, в какой момент они фактически несъедобным?

+167
Westy 31 мар. 2018 г., 0:53:51

Я покупаю рис в больших мешках тоже; когда я вернусь домой, я часть его в галлон размера сверхмощная, двойная молния, зиплок морозильной камеры сумки. Я добавить поглотитель кислорода (небольшой пакетик оксид железа) в верхней части, и при закрытии, я оставляю пробел в конце обе молнии и сложите его выгонять воздух перед закрытием. Они идут в герметичном тотализатор хранения (чтобы держать грызунов и насекомых).

Зиплок также делает resealable мешки вакуума, если высылающее наибольшее количество воздуха без дорогостоящего оборудования является предпочтительным для вас.

Я использую последний мешок, который часто заполнен не полностью, для ежедневного приготовления пищи, в кухонный шкаф. Он имеет самый мусор, поэтому я промойте рис из этого мешка пару больше раз, чем обычно. Когда мешок сделать, я просто делаю следующий.

У меня хранится риса до полутора лет таким образом без заметного снижения качества. (Рис-мой любимый штапель, а также я целиакия, и я очень требователен о том, как она на вкус и чувствует.) Это промежуточный метод хранения, но это, кажется, то, что вы описали; длинным-термин может означать хранения риса нетронутыми в течение многих лет, как если бы он был похоронен в ожидании какой-то пост-апокалиптический сценарий - в случае лавсана, жара-запечатывание, и герметичные металлические банки, как описано выше, может быть более благоприятным.

+127
Vicki 7 мар. 2011 г., 20:53:55

Овощи, скорее всего, готовить еще во время разогревания процесс, поэтому если вы не хотите, что вы будете иметь, чтобы приготовить их меньше изначально. Они не будут такими же как если бы вы обжарить их до совершенства и съели их сразу, конечно, но это то, что я делал сам, когда готовит еду, чтобы разогреть на работе.

Так что, в принципе, ответ на ваш вопрос будет "да".

+20
wiesener 24 окт. 2016 г., 20:18:28

Показать вопросы с тегом